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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片光(guāng)滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèsecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片i)，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候(hòu)需要(yào)注意(yì)的。

　secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期(qī)是18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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