近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次(cì)是北刚结婚是不是会天天做京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jì刚结婚是不是会天天做n)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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