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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离(lí)等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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