近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以见字如晤,展信舒颜，展信安的用法(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　见字如晤,展信舒颜，展信安的用法"http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818751.jpg">

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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