如果自身属于(yú)过(guò)敏体(tǐ)质(zhì)或者有甲亢的病人，一(yī)般是不可以吃海带的，有可能会诱(yòu)发过敏，从而出现皮肤瘙痒以及皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物，但(dàn)是并不代(dài)表所有人(rén)都不可以吃，要根据自身的体质来(lái)判(pàn)断。

　　海带的吃(chī)法(fǎ)是比较多(duō)的，可以炖着吃(chī)，也可以(yǐ)炒着吃。

如(rú)何辨别海带(dài)的好坏图片

　　1、海带的质量，一(yī)般从其长度、宽度、厚(hòu)度、颜(yán)色及(jí)含有杂质(zhì)多(duō)少(shǎo)而定。

　　淡(dàn)干或(huò)咸干海(hǎi)带(dài)，均(jūn)以叶带长而宽厚，不带根，深(shēn)褐或褐绿(lǜ)色，花(huā)斑(bān)少，黄白梢极少，无杂(zá)质和少含沙粒，手摸干燥(zào)的为(wèi)上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄而(ér)短(duǎn)小，不整齐，褐黄(huáng)色的较多，杂质较(jiào)多(duō)，则为次品。

　　3、市场上销(xiāo)售的海带有淡干(gàn)品和咸干品。

　　淡干海带(dài)含水分少，含盐量低，是将鲜海(hǎi)带在日光下晒(shài)制而成(chéng)的。

　　咸干(gàn)海带含水(shuǐ)量(liàng)略高，含盐量也高，它(tā)是通过一层海(hǎi)带一层盐地腌(yān)制后晒于而成的(de)。

怎(zěn)样辨别海带的好坏(huài)

　　如何识别化学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才正常(cháng)。

　　褐绿色或者土(tǔ)黄(huáng)色(sè)的海(hǎi)带是比较正常的颜色;墨绿(lǜ)色的海带是鲜海带经过(guò)烫煮后颜色变绿，再经过(guò)冷却、盐渍(zì)、脱(tuō)水(shuǐ)等工序加工而(ér)成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能(néng)是经过添加色素浸泡(pào)而(ér)成，消费者在选择时要特别注(zhù)意(yì)。

　　凭手感

　　褐(hè)绿色(sè)的海带挑选黏性大的，墨绿色的海(hǎi)带经过加工后，表(biǎo)面就没有什么黏性(xìng)了。

　　经过化学(xué)处理(lǐ)的(de)海带，摸起来没有(yǒu)韧性。

　　闻(wén)味道

　　没经过(guò)漂染的(de)海带，海鲜的(de)味道比较浓厚，经过漂(piāo)染(rǎn)处(chù)理过(guò)的海带，海鲜的味道就(jiù)有所减少。

　　此外(wài)，干海带选带白霜的(de)。

　　海带含碘高并(bìng)含有一种(zhǒng)叫做(zuò)甘露醇的物质，这(zhè)两(liǎng)种物(wù)质会(huì)呈白(bái)色(sè)粉末状附着(zhe)在干(gàn)海(hǎi)带表(biǎo)面，因此，挑选(xuǎn)表(biǎo)面有(yǒu)白霜(shuāng)的深褐色干海带是(shì)

　　比较好的。

　　如果干海带呈现(xiàn)部分红(hóng)色或者部(bù)分黄(huáng)色就不(bù)要选择(zé)了，这(zhè)样的海带有可能是被污染的，质(zhì)量和(hé)营养价值会差一些。

　　另外，干海带也有浓厚的海(hǎi)鲜味，如果

　　出现了(le)其(qí)他异味(wèi)，说(shuō)明海带(dài)的质(zhì)量也打(dǎ)了折扣(kòu)。

　　海带是含(hán)碘最高的食品，还含有一种贵(guì)重营养药(yào)品——甘露(lù)醇。

　　海带历(lì)的碘和甘露醇，多附在它(tā)的表(biǎo)层(céng)，尤(yóu)其是甘露醇，呈白色粉状(zhuàng)附(fù)在海带的表面。

　　因此(cǐ)，白色粉末附(fù)着的多少是测定海(hǎi)带质(zhì)量高低的(de)首(shǒu)要条件。

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　　其次，海带的叶子(zi)以肥厚，够(gòu)长够宽为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中微黄，近似(shì)透(tòu)明为(wèi)优。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无(wú)杂(zá)质，整洁干净(jìng)，无霉变的为合格品(pǐn)。

　　海(hǎi)带是公认最有营养(yǎng)的食物，它可是(shì)碱(jiǎn)性食物(wù)，而且价格非常便宜，多食用对(duì)健康是非常有益(yì)的。

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