淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话(huà)，团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费p>

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若(ruò)是使用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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