酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(总监和经理哪个大liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(总监和经理哪个大liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤总监和经理哪个大汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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