近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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