近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句t="一文(wén)看懂(dǒng)「淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)」靠什(shén)么火爆出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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