面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使(sr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么hǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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