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奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最(zuì)高温(wēn)不(bù)可(kě)高于(yú)六十(shí)度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗(w子集是什么意思，非空真子集是什么意思ǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合(hé)成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不(子集是什么意思，非空真子集是什么意思bù)过(guò)如果已经(jīng)打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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