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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒(mán)头，低筋面粉的吸(xī)水能力比较弱，所以低筋面粉(fěn)在用来做馒头(tóu)的时(shí)分(fēn)，不要放太多的水(shuǐ)分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒头的口感，而(ér)发面和(hé)蒸(zhēng)馒(mán)头的(de)阶段也(yě)至关重(zhòng)要，所以都要尽量精确(què)的把握。

低筋面(miàn)粉是小麦粉吗(ma)？

低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)能够用什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低(dī)筋面(miàn)粉做出的蛋(dàn)糕特别松软，体积膨(péng)大，外表平坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有低(dī)筋面粉，也(yě)可将家(jiā)里食用的一般面(miàn)粉和(hé)玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低筋面(miàn)粉(fěn)。

低筋面(miàn)粉怎样(yàng)做出(chū)来的(de)

　　低筋(jīn)面(miàn)粉用小麦碾磨成粉(fěn)做成的，小麦要通(tōng)过挑选、去石(shí)、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦(mài)粉做出(chū)来的面筋道高(gāo)了(le)，也能够调配(pèi)成低筋(jīn)面粉，可将中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀(diàn)粉(fěn)，即可变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉(fěn)的差异有(yǒu)：质料不同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不(bù)同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉(fěn)吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉(fěn)。

　　小(xiǎo)麦粉包(bāo)含了低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉以及高筋面(miàn)粉三种面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋面(miàn)粉简称低粉，与日(rì)常日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类(lèi)似(shì)，一般(bān)用来做蛋(dàn)糕(gāo)、饼干(gàn)、小西(xī)饼点(diǎn)心、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被(bèi)人们用来(lái)做面包或者是蛋(dàn)糕之类的(de)甜品，这是由于低(dī)筋面粉不劲道做出来(lái)的面包和(hé)蛋糕比较(jiào)的松软(ruǎn)可口，那么(me)小麦(mài)粉是(shì)不是低筋(jīn)面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别是依据(jù)蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含量比(bǐ)较低因而一般是被用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来(lái)做(zuò)面粉，一般是指提取麸(fū)皮后的面粉。

　　是我国北方居民(mín)的(de)主(zhǔ)食之一，是(shì)国家实施食(shí)物出产许(xǔ)可证办(bàn)理的第一(yī)批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋白(bái)质含量比其他(tā)谷物产品高，一般(bān)在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可制(zhì)成共同质量和风(fēng)味(wèi)的(de)食物。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中碳(tàn)水化物(wù)含量在70%以(yǐ)上，首(shǒu)要(yào)由淀(diàn)粉(fěn)、纤维素专和其他糖类(lèi)组成，是(shì)人体(tǐ)能量的首要来历。

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