近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bà鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点o)火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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