干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的(de)最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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