家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗(róng)易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快(kuài)的好(hǎo)更适(shì)合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问(wèn)同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导致它在(zài)特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多(duō)度(dù)的高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了(le)解完了(le)原材料(liào)特(tè)性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(y同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗ōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以大大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆(bào)炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的(de)温度(dù)直接传递(dì)给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处(chù)理(lǐ)不好(hǎo)的话，会(huì)使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即(jí)合理，根(gēn)据自己的真实需(xū)求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西都该(gāi)发(fā)挥(huī)它(tā)的(de)本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持(chí)保养（懒得(dé)开(kāi)锅(guō)的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿(shòu)命长，不(bù)粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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