近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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