一年之计在(zài)于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bè开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场i)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆(pén)内，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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