新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)？除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质的。关(guān)于(yú)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物(wù)质(zhì)，但认为鱼是(shì)发(fā)物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体不适(shì)，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保(bǎo)护(hù)作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后不要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行自然(rán)解(jiě)冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及(jí)时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二是到了目(mù)的(de)地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗>

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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