近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(g齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式āo)铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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