红薯为一类(lèi)较(jiào)常见的食物，能够生吃红薯(shǔ)，但不主张生吃红薯(shǔ)。生吃红薯不会引起(qǐ)中毒(dú)，但生红(hóng)薯中(zhōng)含有丰(fēng)厚的淀粉，

　　生红薯(shǔ)中的淀粉很难(nán)消化(huà)、吸收，有或许由于消化不良而出现腹胀、打嗝。将生(shēng)红薯做(zuò)熟，才(cái)可(kě)让红薯中的(de)淀粉发生变化，相对更易(yì)消化。

　　一(yī)起不主(zhǔ)张食用(yòng)过多生红(hóng)薯，是由(yóu)于生红薯中含有一种气化酶(méi)，会导致(zhì)食(shí)用红(hóng)薯(shǔ)后产气，感觉腹胀(zhàng)难过。

红薯怎(zěn)样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红(hóng)薯有四种，分别是红(hóng)心红薯、白心红(hóng)薯、黄心红薯和紫(zǐ)心红薯。

　　红心红薯的滋(zī)味甜(tián)美，口感比(bǐ)较(jiào)脆爽(shuǎng)，含糖量(liàng)十(shí)分高，蒸熟之后香气溢(yì)散，口感十分(fēn)嫩。

　　白心红(hóng)薯淀(diàn)粉含量(liàng)比较(jiào)高，口感上糯而不(bù)腻，一般用来制造薯粉(fěn)，有嚼劲。

　　黄心红薯(shǔ)是最常见的一种(zhǒng)，合适蒸食(shí)、煮(zhǔ)粥、炒菜等(děng)各(gè)种办法，口感(gǎn)也是十分的清甜爽滑。

　　紫(zǐ)心红薯口(kǒu)感上不是(shì)特别好，可是养分价值比较高。

　　几种红薯(shǔ)的口感不同也比较大，在购买的(de)时(shí)分依据自己的(de)需求来挑选就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要(yào)咱们最(zuì)直观能看到(dào)的便是红薯的外观了，在购买(mǎi)红薯的时分，咱们能够先(xiān)看下红薯的外观，挑选外形丰满、外表(biǎo)润滑地进行购(gòu)买，假如红薯(shǔ)外表皮是高低不(bù)平或许有黑点(diǎn)、发霉或许是有缺口的就别买(mǎi)了，这种有(yǒu)或许是寄存(cún)时(shí)刻(kè)过久，或(huò)许会有蜕变(biàn)的问题，假如是外表特别(bié)粗糙，或许也(yě)是(shì)寄存过久(jiǔ)，水分有些丢失掉了，还有(yǒu)便是发芽(yá)的必定不要购(gòu)买(mǎi)。

　　3、看红薯的形状。

　　在(zài)挑选红薯的时分，咱(zán)们(men)尽量(liàng)去挑选两头(tóu)尖，中心粗形状的红薯，这种红薯的口(kǒu)感是比较好的，由(yóu)于这(zhè)种红薯在(zài)成长的过程(chéng)中养分吸收得比较均匀(yún)，养(yǎng)分价值更好(hǎo)，圆润的红薯(shǔ)看(kàn)起来比较美观，可(kě)是相比较来说，两头尖、中心(xīn)粗(cū)的红薯(shǔ)口感(gǎn)上会更好一些。

　　4、捏(niē)一捏红薯。

　　在把看好的红薯放进购物袋的时分，能够随手捏一(yī)下(xià)红(hóng)薯(shǔ)的头尾处，挑选捏起来比较(jiào)紧实的，假如(rú)是捏起来比较软的话，有或许是水分丢失导(dǎo)致的(de)，就没有那(nà)么(me)新鲜了，所以在挑选捏起来紧实水(shuǐ)分也比(bǐ)较足的。

怎么挑甜红薯

　　1、看红薯的品种(zhǒng)。

　　常常(cháng)买红薯的人都知道，一蓝宝石的寓意是什么般红蓝宝石的寓意是什么薯会分为红心的，还有白(bái)心的。

　　红心红薯的甜度比白心的口感会高一些，红心的红薯(shǔ)将其烹饪(rèn)熟透之后，里边的(de)色(sè)彩出现的是橘黄色。

　　而白心红(hóng)薯，它的糖分比较低一些。

　　淀粉含量(liàng)高，所以吃起来就略微面(miàn)一些了。

　　我们假如分不清它是红心红薯(shǔ)仍是白心的红薯，能够直接问问摊主就能够了。

　　2、买两头尖(jiān)、中心粗(cū)的(de)红薯。

　　在(zài)买(mǎi)红(hóng)薯(shǔ)的时分(fēn)，不论红薯是白心的，仍是红心的(de)。

　　最(zuì)好挑(tiāo)选，两头尖中心粗(cū)的红薯。

　　由(yóu)于(yú)这类的(de)红薯被称(chēng)为“公红薯”。

　　一(yī)般这类的红(hóng)薯，它的吸收养分成(chéng)分(fēn)比较均(jūn)匀。

　　做熟之(zhī)后，它的口感也会比较甜(tián)美一些(xiē)。

　　而那些看(kàn)起(qǐ)来比较圆润的红(hóng)薯(shǔ)，便是(shì)母(mǔ)红薯了。

　　这(zhè)种(zhǒng)红薯的甜度特(tè)别低(dī)，并且口(kǒu)感也特(tè)别的差(chà)。

　　就不主(zhǔ)张我们购买啦。

　　3、看红薯的(de)表(biǎo)皮。

　　在(zài)买红薯的时(shí)分，必(bì)定(dìng)要挑选(xuǎn)外形(xíng)丰满，并且(qiě)洁净(jìng)润滑的(de)红薯(shǔ)。

　　这样的红薯才好吃。

　　假如红薯(shǔ)的外(wài)表(biǎo)皮高低不平，并且有虫眼的话。

　　这样的红薯就不主张购买啦。

　　4、摸一下红薯的(de)外皮。

　　一般买红薯的(de)时分，红(hóng)薯的外皮都会(huì)有带有一些泥土。

　　而(ér)这(zhè)些外面的泥土比较枯燥的话，就阐(chǎn)明这(zhè)类(lèi)的(de)红薯是甜美的。

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