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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避(bì)免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高(gāo)于(yú)六十度)然(r什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些án)后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融(róng)化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料(liào)都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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