酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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