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华大基因是国企吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进华大基因是国企吗代谢，削减华大基因是国企吗(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度(dù)脾(pí)气(qì)虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道(dào)水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融(róng)还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书(shū)本中对(duì)藕华大基因是国企吗粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为(wèi)款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本(běn)邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一(yī)般是(shì)随(suí)挖(wā)随加工，有些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较(jiào)潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而知(zhī)。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化(huà)、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。