金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

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　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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