干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少>

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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