干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能食(shí)用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去除咸味的(de)方(fāng)法，腊肉怎么吃前怎么(me)处(chù)理(lǐ)方(fāng)法等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容(róng)易(yì)坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊(là柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹)肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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