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张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚(dù)子张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微生物(wù)的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉(dià张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊o)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因素(sù)影响，也(yě)会(huì)出现品质的(de)下(xià)降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。