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食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。