咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉junk food 可数吗，junk food是单数还是复数(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式(sjunk food 可数吗，junk food是单数还是复数hì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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