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柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵母(mǔ)发酵(jiào)直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液(yè)体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数(shù)维生(shēng)素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日(rì)子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区(qū)域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会(huì)使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或(huò)碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖(gài)上锅(g早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗uō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗)不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在(zài)家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必定要(yào)留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要(yào)重复(fù)揉(róu)，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷水的(de)碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等(děng)碗(wǎn)里的(de)水热了(le)，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略(l早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗üè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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