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湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(g湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号uǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化(huà)性质的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损失。