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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄(táo)是可(kě)以酿酒(jiǔ)的。

　　可(kě)以，不同(tóng)的葡(pú)萄酿制(zhì)不同的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟(shú)透的葡萄寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册，哪怕是一颗颗(kē)散落的(de)葡萄也不(bù)要紧。这些(xiē)葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提(tí)子(zi)、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可(kě)能残留农(nóng)药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好(hǎo)能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一些爱(ài)干(gàn)净(jìng)的(de)人，喜(xǐ)欢把葡萄去(qù)皮后酿酒，这也未尝(cháng)不可(kě)，但是少了一些葡(pú)萄皮特有的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄(táo)把葡萄盛在能漏水的容器(qì)当中，等葡萄表面(miàn)没有水(shuǐ)珠就(jiù)可以(yǐ)倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也(yě)可以是玻璃瓶(píng)，但不主(zhǔ)张用塑料容器，因为塑料很可(kě)能会与酒精发(fā)生化学反(fǎn)应，并产生(shēng)一些有毒物质(zhì)，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放(fàng)进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄上面(miàn)，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃(chī)甜(tián)的朋友，可以放2斤糖(táng)，但是不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒坛子(zi)密封，如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到(dào)买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保(bǎo)存，平时不(bù)要随(suí)意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热(rè)时(shí)，葡萄发酵时间需要20天至一个月(yuè)左右(yòu)，现在这个季节做葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)，发酵时间需要(yào)40天(tiān)左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在(zài)上面(miàn)的葡(pú)萄(táo)皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足(zú)一点(diǎn)，只需延迟(chí)启封时间就行了(le)。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才能(néng)挑甜(tián)葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品(pǐn)种(zhǒng)有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注(zhù)意外观(guān)新鲜，果穗大(dà)小适当整齐(qí)，果梗(gěng)新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀(yún)，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果粒(lì)紧实，种子掉(diào)落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落(luò)，说明(míng)不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟度适中(zhōng)的果穗(suì)和籽粒颜色较(jiào)深(shēn)，较亮(liàng)；比(bǐ)如(rú)玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香(xiāng)气浓郁(yù)；劣质(zhì)葡萄汁(zhī)汁少或多(duō)但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的(de)时候(hòu)试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡萄(táo)是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀、整(zhěng)齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗(kē)粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡萄用(yòng)手轻轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷(fēn)脱落，说明葡(pú)萄(táo)不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡(pú)萄(táo)颜色(sè)较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色(sè)，美(měi)人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就(jiù)是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不好的葡(pú)萄(táo)往往(wǎng)带有酸(suān)味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好(hǎo)不(bù)好与成(chéng)熟(shú)度有关，一串葡寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册萄中最(zuì)下面的一颗往往由于光照程度(dù)最差，成熟(shú)度(dù)不佳。

　　所(suǒ)以在一(yī)般(bān)情况下(xià)，最下面那(nà)颗是最(zuì)不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许多人相信，自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　因为完(wán)全不加热(rè)，其中的维生(shēng)素能最大限度地(dì)保(bǎo)存下来(lái)，还能(néng)排(pái)毒，能(néng)抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进行了测(cè)定。

　　以最容易(yì)损失的维生素C为指标，选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁的(de)番茄(jiā)和黄瓜为试验(yàn)对象，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数(shù)据显示，炒青菜的维生素C损失(shī)率只(zhǐ)有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则(zé)低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚至比炒(chǎo)青(qīng)菜更(gèng)大(dà)。

　　同(tóng)时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明显的变化(huà)：果蔬(shū)汁的颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是因(yīn)为(wèi)果蔬(shū)中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很多氧化酶类，它们(men)在细(xì)胞中(zhōng)平日独(dú)居(jū)一室(shì)，不和维生素C、多(duō)酚类物质(zhì)等抗氧化成分(fēn)见(jiàn)面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞碎(suì)破坏(huài)，这(zhè)些成(chéng)分就(jiù)会混(hùn)在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速(sù)，只需(xū)瞬(shùn)间，维生素(sù)C就会大量损失，有保健作用的多(duō)酚类物(wù)质也(yě)会被迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去(qù)掉渣子，还会损失大量(liàng)膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜(cài)在制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维生素(sù)C和其他(tā)抗(kàng)氧化(huà)物质会(huì)有(yǒu)很大的(de)损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而(ér)用自制鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)来替代的方法是错误(wù)的(de)。

　　建议每(měi)天(tiān)要吃(chī)两盘(pán)少(shǎo)油烹调(diào)的熟蔬菜，在此之(zhī)外(wài)，可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水(shuǐ)短(duǎn)时快(kuài)速焯烫一下(xià)之(zhī)后再榨(zhà)汁(zhī)，能灭(miè)活一(yī)些酶类(lèi)，减少营养物质的损(sǔn)失(shī)。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少抗氧化物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的果渣应尽量利用，可以加一(yī)点(diǎn)蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食(shí)，味道其实(shí)很不(bù)错。

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