鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(d莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱àn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(y莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱ì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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