鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘(磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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