干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎(七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是(shì)因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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