银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌(shé)尖(jiān)，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(zhì)(鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的(de)白(bái)色(sè)，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来(lái)也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或(huò)者(zhě)是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议继续食用。

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