近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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