金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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