鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有(y蝴蝶会采蜜吗ǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋蝴蝶会采蜜吗白血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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