面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是10酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围0g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。