近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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