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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些什么(me)内容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家十大热(rè)门行业之一，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺(quē)的，近年来(lái)，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世(shì)博会(huì)和(hé)越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国(guó)对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业人才(cái)的(de)需求也日益增大，所以(yǐ)你大(dà)可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才(cái)将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大百(bǎi)万年薪职(zhí)业(yè)中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管理高(gāo)星级(jí)酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对(duì)人才的需(xū)求也不断(duàn)增加(jiā)，每年都(dōu)需要数以千计的国(guó)际(jì)化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目(mù)标(biāo)与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础(chǔ)知(zhī)识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基(jī)本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训(xùn)，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算机(jī)操(cāo)作、文字(zì)表达、人(rén)际(jì)沟通能力以及(jí)一定的职(zhí)业外语表达(dá)能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的(de)学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面(miàn)的人(rén)才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起(qǐ)，具(jù)备一定的实际经(jīng)验才(cái)有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还(hái)是(shì)不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专业(yè)及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食品(pǐn)营运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业(yè)的同学(xué)们会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学、食(shí)物的(de)选配、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务(wù)都有很(hěn)大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的(de)角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思(sī)的(de)一门课，学生们要了(le)解酒类的历(lì)史知识，并且(qiě)学习如何(hé)亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会(huì)自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规(guī)划(huà)也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的(de)，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了(le)，学生只需要(yào)比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等(děng)等(děng)东西(xī)，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到(dào)工作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接(jiē)成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注(zhù)重(zhòng)操(cāo)作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内容，还(hái)会(huì)了解到每个(gè)部(bù)门(mén)的具(jù)体操作方(fāng)法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发(fā)展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的运营(yíng)高层基本都是(shì)从基层(céng)部门干(gàn)出来(lái)的，很少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯(chún)学(xué)习(xí)理论的，因(yīn)为酒店这(zhè)个行业是一(yī)个(gè)操作(zuò)性(xìng)非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的工作流(liú)程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验(yàn)比(bǐ)学历重要(yào)，学(xué)习(xí)能力强(qiáng)比经(jīng)验重要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的(de)积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验(yàn)就想直接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜(cāi)想不到这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位(wèi)，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家的(de)是(shì)手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的(de)实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部(bù)分从(cóng)业者为低学历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业相比基层服务(wù)人员所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的(de)管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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