落座(zuò)、打开(kāi)手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经(jīng)成为(wèi)不(bù)少人外出就餐时的潜意识(shí)动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这一便捷(jié)行为背后可能藏着猫(māo)腻：在一次次点击中，顾客(kè)的个(gè)人(rén)信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门(mén)槛低

　　近日，北京市消费(fèi)者(zhě)协会发(fā)布(bù)对“扫(sǎo)码强制关(guān)注使用”现象的(de)劝喻。其中提到，“必须使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强(qiáng)制(zhì)关注(zhù)使用(yòng)的(de)现象在生活中并不少见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小(xiǎo)张就(jiù)经(jīng)常遇到这种情况。“餐桌(zhuō)前坐定(dìng)后，服务员第一(yī)句就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不全，就是需等(děng)较长时(shí)间，有的(de)干脆告诉你(nǐ)只能(néng)扫(sǎo)码点餐。”小张回忆，“这(zhè)不就是(shì)变相强制(zhì)扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推广。山东一(yī)家虾火锅店的老板吕先生(shēng)向中新经纬表示，他的(de)餐厅(tīng)自2021年起(qǐ)就彻底告别(bié)纸(zhǐ)质(zhì)菜单了(le)，客人只能扫桌边(biān)二(èr)维码(mǎ)进(jìn)入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人力成(chéng)本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也不贵。”吕先生(shēng)同(tóng)时表示，餐厅实施(shī)扫码点餐以来，只有(yǒu)极个(gè)别(bié)顾客提出过异议，其(qí)他顾(gù)客都已经习(xí)惯成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序门槛并(bìng)不高，仅(jǐn)需花(huā)费(fèi)数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程(chéng)序员，2021年离职后开(kāi)了一间工作(zuò)室，专门为(wèi)各种店(diàn)铺定制点单小程序，其(qí)中餐(cān)饮店的扫码点餐小程序(xù)是用户咨(zī)询得最(zuì)多的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现在(zài)很普遍，一(yī)桌一码，用(yòng)户(hù)扫码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂(táng)食或(huò)自提都可以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较(jiào)低，只需要提供(gōng)营业执照，费(fèi)用的话，小程序申请加开通(tōng)微信支付共400元(yuán)，如果再(zài)开通支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐饮(yǐn)小程黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅序的(de)店铺负责人也介绍(shào)称，定制(zhì)扫码点餐小程(chéng)序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可以(yǐ)用。

　　不提供(gōng)个人信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必(bì)要非得(dé)扫码吗(ma)？”“点个菜为(wèi)什(shén)么还(hái)要我(wǒ)提供微(wēi)信昵称(chēng)、手机号呢？”在社交平台(tái)上(shàng)，不少网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐(cān)小程序的后台，餐饮(yǐn)店老板可以(yǐ)做一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分(fēn)析会员(yuán)充值(zhí)情(qíng)况(kuàng)、顾客画(huà)像等。

　　那么(me)如何获得(dé)顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都(dōu)可(kě)以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以(yǐ)设置不登录无法点(diǎn)餐，登录主(zhǔ)要是获取(qǔ)微信昵称(chēng)、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号。如果觉(jué)得这(zhè)样(yàng)做用(yòng)户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会员(yuán)可(kě)领小额优惠(huì)券(quàn)，大部分(fēn)用户会注(zhù)册(cè)，这样就获(huò)取了用(yòng)户的(de)微信信息和(hé)手机(jī)号(hào)。当然(rán)餐厅也(yě)可以设置成直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华(huá)斌黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅(bīn)说。

　　吕先生也表示，当时业务(wù)人员(yuán)曾告诉(sù)他可通过设置获取顾(gù)客信(xìn)息，且信息越全(quán)面越有利(lì)于后期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就图个(gè)方便，所(suǒ)以(yǐ)我们不(bù)提供个人(rén)信息(xī)也能点餐。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客(kè)每次点餐也都可以转变为小程(chéng)序(xù)的流(liú)量，而商家(jiā)可(kě)选择通过接收(shōu)推广广告获取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据一(yī)位(wèi)小程(chéng)序开发者透露，点餐小程序也可(kě)以(yǐ)接入(rù)第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小程(chéng)序的用户量(liàng)达到(dào)1000以上时，就可以申请(qǐng)接(jiē)入广(guǎng)告，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都可以，顾客点击或(huò)浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍，顾(gù)客点击一次他(tā)们分(fēn)得的钱数并不固(gù)定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时候点一下是几毛(máo)钱(qián)，有时候(hòu)能达到一块多(duō)。“总(zǒng)的来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几(jǐ)百块钱，有(yǒu)比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客(kè)当“流量(liàng)”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针(zhēn)对(duì)存在已久的强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，顾(gù)客们怨(yuàn)声载道(dào)，相(xiāng)关部门组织也多次发文，提出“不得(dé)”强制。不过(guò)，即使(shǐ)用户自愿(yuàn)选择扫码点餐(cān)，这里面也(yě)并非没有问题，还(hái)牵扯(chě)到个人信息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能详(xiáng)细准(zhǔn)确地分析顾客(kè)画像(xiàng)、大(dà)范围准确地推送营(yíng)销信息(xī)，部分(fēn)餐厅商家(jiā)通过设置扫码点餐小程序(xù)后(hòu)台，获取(qǔ)顾客个人信(xìn)息，内容有(yǒu)多有少，程度(dù)有深(shēn)有浅(qiǎn)，导致了顾(gù)客必须提交(jiāo)个人信息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐(cān)、过度收(shōu)集(jí)顾客个人信息已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐(cān)饮业的(de)经营环境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服(fú)务(wù)为首要(yào)要(yào)求的(de)餐饮业，顾客是一(yī)个个有温度(dù)的人，满足顾客(kè)需求(qiú)，提(tí)供(gōng)优(yōu)良的服务(wù)，应是餐(cān)饮业的(de)共(gòng)识(shí)。强制扫码点餐，实际(jì)上是阻碍了餐厅与顾(gù)客之(zhī)间有温度的交流，本应满(mǎn)足顾客个性(xìng)需求(qiú)的便(biàn)捷扫码变(biàn)成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过(guò)度收集个(gè)人信息则更恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法(fǎ)律(lǜ)规定(dìng)的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经(jīng)营(yíng)营(yíng)销的流量工具(jù)，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有(yǒu)权抵(dǐ)制；其次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐过(guò)度(dù)索权(quán)亦违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得(dé)了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意识(shí)到最好的(de)营销手段是高质量的服务，才能真正留(liú)住客户。

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