酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)200克是几两 200克是多少毫升，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得(d200克是几两 200克是多少毫升é)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān200克是几两 200克是多少毫升)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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