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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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