近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-20仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了14年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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