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社日节是什么节日社日节是农历几月初几藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图(tú)片？看色彩(cǎi)的。关于藕粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片以及藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片，藕粉怎样分辩好坏，藕粉怎(zěn)样分辩好坏图解，藕粉怎样区(qū)分好坏，藕(ǒu)粉(fěn)怎(zěn)样看好坏(huài)等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后(hòu)的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸(mō),极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易(yì)消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋(zī)补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌，前史上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初(chū)虽有开展，但国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖(wā)和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至秋(qiū)分时(shí)节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高(gāo)出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

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　　加工对成(chéng)质量量的联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片(piàn)状，巨(jù)细(xì)均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无(wú)光。

　　【种类和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地(dì)。

　　各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在(zài)上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。