近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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