一年之计(jì)在(zài)于春，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些>

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的(de)抑制作关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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