银(yín)耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多(duō)放(fàng寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月)一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了(le)，所以可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月则(zé)不建议继续食用。

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